Paella de Quinua
Equipo ekilu
ingredientes
12
Dificultad
Baja
Tiempo
50'
2 Porciones
Ingredientes frescos
pimiento verde
1 unidad
tomate
1 unidad
zanahoria
1 unidad
pimiento rojo
1/2 unidad
brócoli
100 gramos
alcachofa
100 gramos
ajo
4 dientes
Ingredientes de despensa
quinua
2 tazas
aceite de oliva
2 cucharadas
sal
2 pizcas
pimentón dulce
1 pizca
azafrán
1 pizca
Pasos
1
Empieza cortando los ajos por la mitad, sin pelarlos, y fríelos con aceite de oliva hasta que estén dorados. Después, retíralos.
2
Trocea el resto de las verduras, menos el tomate que lo debes pelar y cortar en dados. Añade a la sartén las verduras, dejando por fuera el ajo, pimentón y tomate, teniendo en cuenta que no todas requieren el mismo tiempo para cocinarse (empieza con las más duras y acaba con las que antes se deshacen).
3
Haz un hueco en el centro de la sartén y añade ahí el pimentón. Antes de que se queme, añade el tomate. Remueve todo bien.
4
Lava la quinua debajo del chorro del agua fría y añádela a la sartén. Mezcla todo para que se impregne bien el sabor y después añade 4 tazas de agua, si quieres un cubito de caldo de verduras, unas hebras de azafrán, sal y pimienta. Déjalo todo uniformemente repartido sobre la sartén y sube el fuego hasta llevarlo a ebullición. Pasados un par de minutos, vuelve a poner un fuego lento-medio.
5
Añade ahora los ajos y deja que tu paella se cocine sin removerla, con cuidado de que haya suficiente agua todo el tiempo para que la quinua se haga uniformemente.
Trucos y Consejos
Una vez lista, ganará sabor si la dejas reposar unos minutos antes de consumir, como el arroz.
No remuevas tu paella después de haber añadido el caldo; de lo contrario, no se cocinará como debe.
Si quieres que quede bien amarilla, puedes añadirle un poco de colorante alimenticio. Lo encontrarás en el supermercado.
Además de las indicadas, puedes añadir todas las verduras que quieras. También, puedes eliminar algunas de las que te proponemos, si no tienes o no te gustan.
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