Pan de Plátano y Chocolate Vegano

Name: Pan de Plátano y Chocolate Vegano
Total time: 70 min
Ingredients: 2 unidades plátano; 1 taza harina de avena; 1 cucharadita bicarbonato de sodio; 3/4 taza leche de coco; 1 cucharada semilla de chía; 1 taza azúcar; 2 cucharadita canela; 3 cucharadas cacao; 1 pizca sal; 1/2 cucharadita esencia de vainilla; 1/2 taza nuez; 1 taza harina de trigo

Equipo ekilu

“¿Has probado alguna vez el pan de plátano? Pues si no lo has hecho, ¡ya puedes ponerte a ello! La receta es bastante fácil y, aunque tarda un rato en hacerse, te merecerá la pena cuando puedas disfrutarla en el desayuno, para merendar, como postre o como snack saludable.”

ingredientes

Dificultad

Media

Tiempo

70'

Ingredientes frescos

plátano

2 unidades

Ingredientes de despensa

harina de avena

1 taza

bicarbonato de sodio

1 cucharadita

leche de coco

3/4 taza

semilla de chía

1 cucharada

azúcar

1 taza

canela

2 cucharaditas

cacao

3 cucharadas

sal

1 pizca

esencia de vainilla

1/2 cucharadita

nuez

1/2 taza

harina de trigo

1 taza

Pasos

Precalienta el horno a 180°C.

Muele las semillas de chía en un molinillo y viértelas a continuación en un cuenco junto con 3 cucharadas de agua tibia. Deja reposar durante 5 minutos y reserva (así conseguirás lo que llamamos un huevo de chía).

Machaca los plátanos (es importante que estén maduros) con ayuda de un tenedor y resérvalos.

En un bowl, echa todos los ingredientes secos (salvo las nueces y el huevo de chía) y mézclalos hasta que estén bien integrados. Después, agrega el plátano machacado, la leche de coco, la esencia de vainilla y el huevo de chía. Remueve de nuevo y añade las nueces.

Engrasa un molde rectangular con margarina y coloca la masa en su interior. Introdúcelo en el horno y hornéalo durante aproximadamente una hora (¡merecerá la pena!).

El tiempo puede variar en función del horno y del molde que hayas utilizado, así que sácalo cuando veas que al insertar un cuchillo o un palillo, éste sale limpio. Después, déjalo enfriar y ¡listo!

Trucos y Consejos

Si vieras que el pan comienza a dorarse demasiado por fuera pero que aún está crudo por dentro, puedes cubrir el molde con papel de aluminio y volver a introducirlo en el horno.

Puedes usar otro tipo de harinas o endulzantes, pero es posible que tengas que añadir más o menos cantidad.