Pasta con Salsa de Setas

Pon a cocer la pasta en una olla con agua hirviendo y un poco de sal.

Mientras tanto, prepara y corta la cebolla, el puerro y el ajo, y sofríelos en una sartén hasta que empiecen a estar dorados.

Después, añade las setas (pueden ser champiñones o las que tú quieras).

Cuando las setas también se hayan dorado, añade la taza de leche vegetal (importante que sea sin edulcorar) y una pizca de sal y pimienta. Deja que se cocine todo junto durante unos minutos.

Después, tritura la mezcla (puedes reservar un par de champiñones enteros para decorar), añádela a la pasta ya escurrida, remueve ligeramente en la sartén, retíralo y a comer.

Para una versión aún más sana, pero igual de rica y sabrosa, prueba a hacértela con pasta integral.

Atrévete a descubrir el mundo de las semillas comprando semillas de lino, de sésamo, de chía, etc. Añádeselas a tus platos; éstas son una parte fundamental y muy nutritiva de la dieta mediterránea que no mucha gente conoce pero que cada vez es más común de nuevo y más fácil de encontrar.

Media cuchara de miso le sentaría fenomenal. Añádela junto con la leche y deja que se disuelva. ¡Te quedará riquísimo!