Pasta Cremosa con Coliflor al Horno

En una olla con agua y una pizca de sal, cocina la pasta el tiempo que indica las instrucciones de su envase. Una vez lista, escúrrela.

Lava y corta la coliflor. Vierte los trozos de coliflor en una olla y cúbrela de agua para cocerla. Echa un poco de sal y ponla al fuego. Cocínala durante aproximadamente 10 minutos. Pasado ese tiempo escúrrela y resérvala.

Lava y corta en rodajas los champiñones y la cebolla.

En una sartén algo amplia echa un poco de aceite de oliva. Sofríe a fuego medio los champiñones y la cebolla durante 5 minutos. Echa un poquito de sal y añade la nata y la leche. Revuelve y deja que se cocine a fuego suave durante 5-7 minutos. Pasado ese tiempo tritura con la batidora hasta conseguir una salsa uniforme.

Mezcla la pasta con la coliflor y viértela en un recipiente apto para horno. Agrega sobre los ingredientes la salsa que acabas de hacer y, con una cuchara, mezcla de forma que la salsa quede bien distribuida.

Esparce el queso rallado por encima y mete en el horno apenas 5 minutos, hasta que veas que el queso se funde.