![Pisto con Berenjena y Garbanzos Pisto con Berenjena y Garbanzos](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/recipes/pisto-con-berenjena-y-garbanzos/900/pisto-con-berenjena-y-garbanzos_version_1709006515.jpg)
Pisto con Berenjena y Garbanzos
ingredientes
11
Dificultad
Baja
Tiempo
30'
2 Porciones
Ingredientes frescos
![ajo](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/ajo/ajo_1687941004.jpg)
ajo
1 diente
![pimiento rojo](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/pimiento_rojo/pimiento_rojo_1687941309.jpg)
pimiento rojo
70 gramos
![pimiento verde](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/pimiento_verde/pimiento_verde_1687941440.jpg)
pimiento verde
70 gramos
![cebolla](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/cebolla/cebolla_1687941009.jpg)
cebolla
150 gramos
![calabacín](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/calabacín/calabacín_1687941029.jpg)
calabacín
100 gramos
![berenjena](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/berenjena/berenjena_1687941430.jpg)
berenjena
140 gramos
Ingredientes de despensa
![tomate frito](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/tomate_frito/tomate_frito_1687941464.jpg)
tomate frito
50 mililitros
![aceite de oliva](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/aceite_de_oliva/aceite_de_oliva_1687941122.jpg)
aceite de oliva
3 cucharadas
![sal](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/sal/sal_1687941363.jpg)
sal
2 pizcas
![garbanzo en conserva](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/garbanzo_en_conserva/garbanzo_en_conserva_1687941176.jpg)
garbanzo en conserva
1 bote pequeño
![tomate triturado](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/tomate_triturado/tomate_triturado_1687941152.jpg)
tomate triturado
150 gramos
Pasos
1
Lava y corta en trozos no muy grandes todas las verduras de la receta.
2
Echa aceite en una sartén amplia. Cuando esté caliente vierte todos los trozos de verdura y la sal, sofríe a fuego medio durante 20 minutos, hasta que estén blanditas.
3
Pasado el tiempo indicado añade el tomate triturado y el tomate frito, y cocina durante 15 minutos.
4
Añade los garbanzos y cocina durante algunos minutos más, hasta que el espesor del pisto esté a tu gusto.
Trucos y Consejos
Puedes acompañar el pisto con un poco de cuscús, arroz blanco o incluso pasta.
Puedes quitar o añadir verduras, adapta la receta a las que tengas por tu nevera. Casi seguro que cualquier combinación quedará genial.