Revuelto de Calabacín y Tomates Cherry
Equipo ekilu
ingredientes
8
Dificultad
Baja
Tiempo
15'
2 Porciones
Ingredientes frescos
huevo
3 unidades
tomate cherry
6 unidades
ajo
1 diente
queso de cabra
50 gramos
calabacín
1/2 unidad
Ingredientes de despensa
sal
1 pizca
pimienta negra
1 pizca
aceite de oliva
2 cucharadas
Pasos
1
Pica un diente de ajo, lava el calabacín y córtalo en dados no muy grandes. También lava los tomates cherry y córtalos en mitades.
2
En una sartén amplia echa un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente vierte en la sartén el ajo picado y los dados de calabacín. Echa un poquito de sal y saltea a fuego medio durante 5 minutos.
3
Agrega a la sartén los tomates cherry picados y la mitad del queso. Saltea durante 2-3 minutos más.
4
Termina añadiendo los huevos batidos, remueve con una cuchara de madera y cocínalos a tu gusto. Cuanto menos los cocines más jugosos estarán.
5
Vierte el contenido de la sartén en un plato, termina de esparcir el resto de queso que te queda y añade un poquito de pimienta a todo. ¡Disfrútalos!
Trucos y Consejos
Si tienes un par de hojas de albahaca puedes cortarla en tiras y añadirlas a los huevos antes de servir en la mesa.
Si no tienes queso de cabra puedes sustituirlo por algún otro queso que tengas por tu nevera, por ejemplo, puedes poner requesón, queso ricotta, etc.
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