Salteado de Arroz con Judías Blancas y Calabacín
Equipo ekilu
ingredientes
8
Dificultad
Baja
Tiempo
30'
2 Porciones
Ingredientes frescos
calabacín
1/2 unidad
cebolla
1/2 unidad
calabaza
150 gramos
ajo
1 diente
Ingredientes de despensa
arroz
1/2 taza
alubia blanca
3/4 bote pequeño
aceite de oliva
2 cucharadas
sal
1 pizca
Pasos
1
Echa una cucharada de aceite de oliva en una olla y, cuando esté caliente, agrega un diente de ajo en láminas. Cuando empiece a coger color, agrega una taza de arroz. Da unas vueltas un par de minutos y añade el doble de agua caliente y una cucharadita de sal. Cocina a fuego alto durante 7 minutos y después baja el fuego y cocina a fuego lento 8 minutos más. Si en este tiempo ha absorbido todo el agua y aún sigue duro, añade un poco más de agua. Déjalo reposar con la tapa puesta un rato.
2
Corta la cebolla, la calabaza y el calabacín en trozos pequeños.
3
En una sartén echa un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente sofríe a fuego medio la cebolla durante un par de minutos hasta que esté blandita.
4
A continuación, añade la calabaza y saltéala durante 5 minutos.
5
Pasado ese tiempo añade el calabacín, un poco de sal y continúa cocinando las verduras durante 10 minutos más.
6
Incorpora las judías blancas escurridas de su bote en la sartén y mezcla con las verduras.
7
Por último, añade el arroz a la sartén y mezcla los ingredientes. Cocina durante un par de minutos para que se integren los sabores y ¡listo!
Trucos y Consejos
Puedes añadir más verduras al plato y poner al salteado las especias que más te gustan.
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