Salteado de Tofu con Champiñones, Brócoli y Pimientos

Name: Salteado de Tofu con Champiñones, Brócoli y Pimientos
Total time: 20 min
Ingredients: 1 unidad pimiento rojo; 1/2 unidad cebolla; 2 cucharadas aceite de oliva; 1 pizca sal; 200 gramos tofu; 200 gramos champiñón; 120 gramos brócoli

Equipo ekilu

“Este salteado de tofu con champiñones, brócoli y pimiento es un buen ejemplo de un plato sanísimo, nutritivo, que no exige técnica alguna y rápido de hacer. ¿Cómo lo ves?”

ingredientes

Dificultad

Baja

Tiempo

20'

Ingredientes frescos

pimiento rojo

1 unidad

cebolla

1/2 unidad

tofu

200 gramos

champiñón

200 gramos

brócoli

120 gramos

Ingredientes de despensa

aceite de oliva

2 cucharadas

sal

1 pizca

Pasos

Corta el tofu en dados tamaño medio y saltéalo en una sartén con un poquito de aceite de oliva.

Lava el brócoli y córtalo en trozos pequeñitos. También lava y corta en tiras o láminas el pimiento, los champiñones y la cebolla.

En una sartén amplia (o wok si tuvieras) echa un poquito de aceite de oliva. Cuando esté muy caliente vierte todas las verduras y saltéalas a fuego alto sin parar de remover. Échales un poquito de sal. Cuando las verduras estén en el punto de cocción que a ti te gusta (más crujientes, mas hechas...), añade los dados de tofu a la sartén y una pizca de sal, mezcla y saltea apenas un par de minuto más. Apaga y sirve.

Trucos y Consejos

¿Quieres este salteado con una salsa que le va de maravilla? En un recipiente coloca 100 mililitros de agua, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharaditas de maicena y media cucharadita de jengibre rallado. Mezcla y vierte esta salsa en la sartén o wok que contiene las verduras y el tofu. Cocina a fuego medio y deja que la salsa impregne todos los ingredientes y que vaya espesando poco a poco. Verás que en unos cuantos minutos la salsa habrá reducido y te quedará genial con las verduras y el tofu.

Te animamos a que añadas un puñado de anacardos cuando saltees las verduras.