Sopa de Zanahoria y Brócoli con Cheddar

Name: Sopa de Zanahoria y Brócoli con Cheddar
Total time: 30 min
Ingredients: 1/2 unidad cebolla; 3 unidades zanahoria; 1 unidad patata; 1/2 taza queso cheddar; 2 pizcas sal; 2 cucharadas aceite de oliva; 2 tazas agua; 300 gramos brócoli

Equipo ekilu

“Sabemos que las sopas reconfortantes, bien calientes y llenas de sabor te encantan. Por eso te hemos preparado esta sopa tan rica, llena de verduras deliciosas con queso. Te va a caer de maravilla cualquier día de la semana.”

ingredientes

Dificultad

Baja

Tiempo

30'

Ingredientes frescos

cebolla

1/2 unidad

zanahoria

3 unidades

brócoli

300 gramos

Ingredientes de despensa

patata

1 unidad

queso cheddar

1/2 taza

sal

2 pizcas

aceite de oliva

2 cucharadas

agua

2 tazas

Pasos

Prepara las verduras de la siguiente forma. Corta en tiras la cebolla. Pela y corta en rodajas la zanahoria. Lava el brócoli y córtalo en ramilletes no muy grandes. Y, por último, pela y corta en trozos la patata.

En una olla echa un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente sofríe a fuego medio todas las verduras que has preparado durante 7-8 minutos. Échales un poquito de sal.

Cuando las verduras estén blanditas cúbrelas con agua. Echa un poquito más de sal y deja que se cocine a fuego suave durante 20 minutos aproximadamente.

Pasado el tiempo indicado, comprueba el punto de sal y vierte la sopa en un recipiente amplio. Puedes darle unos golpes con la batidora para que se desmenucen un poco más las verduras o bien servirla tal cual.

Una vez servida inmediatamente esparce el queso por encima para que con el calor se funda.