Sopa Reconfortante de Pollo con Verduras
Equipo ekilu
ingredientes
8
Dificultad
Baja
Tiempo
35'
2 Porciones
Ingredientes frescos
calabaza
200 gramos
calabacín
100 gramos
cebolla
1/2 unidad
patata
1 unidad
pechuga de pollo
1/2 unidad
Ingredientes de despensa
aceite de oliva
2 cucharadas
sal
1 pizca
caldo de ave
1 1/2 tazas
Pasos
1
Prepara los ingredientes de la siguiente forma. Corta la calabaza, el calabacín y la cebolla en trozos pequeños. Pela la patata y córtala en trocitos.
2
En una olla echa un chorrito de aceite de oliva y sofríe las verduras que acabas de cortar a excepción de la patata.
3
Cuando estén blanditas, aproximadamente 10 minutos después, añade la patata y la pechuga de pollo, cubre con caldo de pollo o agua echando suficiente, de manera que te queden 3 dedos por encima. Añade un poco de sal y cocina a fuego medio durante 20-25 minutos. Pasado este tiempo, vierte la sopa en tu batidora o procesador de alimentos, y dale varios golpes para que se desmenucen las verduras y el pollo. Sirve en dos platos.
Trucos y Consejos
Puedes añadir un puñado de cilantro picado por encima y un chorrito de zumo de limón.
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