Tacos de Salmón y Espárragos Trigueros
Equipo ekilu
ingredientes
7
Dificultad
Baja
Tiempo
15'
2 Porciones
Ingredientes frescos
aguacate
1 unidad
espárrago verde
6 unidades
salmón
2 filetes
Ingredientes de despensa
tortilla de maíz
4 unidades
sal
1 pizca
aceite de oliva
1 cucharadita
pimienta negra
1 pizca
Pasos
1
Abre el aguacate, extrae su carne y con la ayuda de un tenedor, tritúrala. Añade un poquito de sal a la carne del aguacate y reserva.
2
En una sartén amplia pon un poquito de aceite. Cuando se derrita, pon en un lado el salmón y en el otro los espárragos. Salpimenta a tu gusto y cocínalos varios minutos, dándole la vuelta de vez en cuando. Retíralos y reserva.
3
Mientras, puedes ir calentando las tortillas de maíz. Puedes hacerlo en una sartén o en el horno. Cuando veas que están calentitas, retíralas.
4
Monta el taco: como base del taco pon la carne del aguacate, y sobre el mismo coloca el salmón cortado en trocitos y los espárragos.
Trucos y Consejos
Sírvelos acompañados de limón y picante, unas gotitas le da un toque genial.
Estos tacos en concreto pegan mucho con el dip de aguacate y cilantro. Es muy fácil de hacer, ¡no te asustes! En un bol, junta media taza de queso de untar o crema agria si prefieres, un aguacate, un puñado de cilantro y una pizca de sal, y pícalo todo en tu picadora. Si no tienes emplea la batidora o sino manualmente, corta entonces todos los trocitos muy pequeños y revuelve muy bien.
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