Torrijas con Almíbar

Corta la barra de pan, preferible que sea del día de antes, en rebanadas de un dedo de grosor.

Primero harás el almíbar. Para ello, en un cazo echa 100 gramos de azúcar, la miel y el vino dulce. Deja que se cocine. Cuando adquiera un color caramelo, echa el agua y déjalo al fuego 10 minutos más y reserva.

En otro cazo, a fuego lento, echa una taza de leche, dos cucharadas de azúcar, una ramita de canela y un poco de cáscara de limón. Deja que se cocine y cuando comience a hervir, apaga el fuego y deja que repose un poco. Cuando esté casi frío, vierte todo en un recipiente.

Mientras se va enfriando la mezcla de la leche con el resto de los ingredientes, aprovecha para poner aceite en una sartén y que se vaya calentando, y bate en un recipiente el huevo.

Coge las rebanadas de pan que has cortado y sumérgelas por ambos lados en el recipiente que contiene la leche. Escúrrelas, cada una de ellas las pasas por el huevo y luego las pones en la sartén. Fríelas.

Retíralas de la sartén y ponlas sobre papel absorbente para quitarles el aceite. Luego colócalas sobre el plato donde las vas a servir y, por último, échales el almíbar de miel que has preparado una vez que esté frío.