Tortilla de Calabacín, Maíz y Champiñones
Equipo ekilu
ingredientes
8
Dificultad
Baja
Tiempo
20'
2 Porciones
Ingredientes frescos
calabacín
1/2 unidad
champiñón
6 unidades
huevo
3 unidades
cebolla
1/4 unidad
Ingredientes de despensa
maíz
1/2 lata pequeña
sal
2 pizcas
aceite de oliva
2 cucharadas
pimienta negra
2 pizcas
Pasos
1
Lava y corta en láminas el calabacín y los champiñones.
2
Corta media cebolla en tiras finas.
3
En una sartén echa aceite de oliva. Cuando esté caliente vierte la cebolla y los champiñones. Cocínalos a fuego medio durante 5 minutos.
4
Añade a la sartén las láminas de calabacín, un poco de sal y de pimienta, y saltea a fuego medio durante 7-8 minutos. Revuelve con cierta frecuencia y asegúrate de que no se te quema ningún ingrediente, baja la intensidad del fuego si fuera necesario.
5
En un recipiente amplio bate los huevos con un poquito de sal.
6
Vierte el contenido de la sartén en el recipiente que contiene los huevos batidos, añade ahora el maíz y mezcla todo bien.
7
En la misma sartén donde has estado cocinando, vierte la mezcla de los huevos y verduras, y deja que se cocine. Cuando la mezcla por ese lado esté un poco cuajado le das la vuelta para que se termine de cuajar por el otro lado (como si fuera una tortilla de patata). Retira y sirve.
Trucos y Consejos
Acompaña esta tortilla de una sencilla ensalada de tomate. Para ello lava un tomate, córtalo en rodajas y alíñalo con un poco de aceite, sal y vinagre. ¡Riquísimo!
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