Tosta de Salmón y Aguacate
ingredientes
13
Dificultad
Baja
Tiempo
15'
2 Porciones
Ingredientes frescos
salmón ahumado
4 filetes
aguacate
1 unidad
cebolla
1/2 unidad
huevo
1 unidad
tomate
1 unidad
limón
1/2 unidad
Ingredientes de despensa
pan
4 rebanadas
aceite de oliva
1 cucharada
vinagre balsámico
1 cucharada
miel
1 cucharada
sal
1 pizca
pimienta negra
1 pizca
mostaza
1 cucharada
Pasos
1
Pon agua a cocer con un poco de sal, añade el huevo y déjalo cocinar a su ritmo.
2
Mientras el huevo cuece, prepara la vinagreta en un bol mezclando la miel, la mostaza (preferible que sea Dijon), el aceite y el vinagre, batiéndolo hasta que la mezcla adquiera un color uniforme.
3
Pela el aguacate y tritúralo en un plato con ayuda de un tenedor. Incorpora el tomate maduro muy picado, el zumo de limón, sal, pimienta negra y un chorrito de buen aceite de oliva (si es extra virgen mejor, sino con el que tienes puedes) para hacer tu guacamole.
4
En este punto el huevo ya habrá terminado su cocción, así que sácalo, déjalo enfriar, pélalo y córtalo en rodajas.
5
Tuesta el pan y comienza a montar la tosta: cubre el pan con una buena capa de guacamole y sobre ella coloca las lonchas de salmón ahumado. Coloca una rodaja de huevo con una pizca de sal y espolvorea con la cebolla picada.
6
Por último, rocía con un poco de la vinagreta y listo para servir.
Trucos y Consejos
Para dar un toque más exótico a tu plato, puedes añadir a la tosta jalapeños en rodajas o cilantro fresco.
Si no tienes salmón ahumado puedes usar trucha ahumada en su lugar.
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