Bocadillo de Berenjenas, Tomates Secos y Hummus

Name: Bocadillo de Berenjenas, Tomates Secos y Hummus
Total time: 15 min
Ingredients: 100 gramo berenjena; 2 unidades pan; 80 gramos espinaca; 40 gramos tomate seco; 2 cucharadas aceite de oliva; 4 cucharadas hummus

Equipo ekilu

“Si los bocadillos son tan ricos como éste vas a querer comer todas las semanas de bocata. Lleno de sabor, super jugoso gracias a su delicioso hummus, vegetal al cien por cien... ¿lo has probado antes? Si no lo has hecho ¡no te lo pierdas!”

ingredientes

Dificultad

Baja

Tiempo

15'

Ingredientes frescos

berenjena

100 gramos

espinaca

80 gramos

hummus

4 cucharadas

Ingredientes de despensa

pan

2 unidades

tomate seco

40 gramos

aceite de oliva

2 cucharadas

Pasos

Lava la berenjena y córtala a lo largo en láminas no muy gruesas. En una plancha o sartén echa el aceite de oliva y cocina las láminas de berenjena por ambos lados hasta que se doren.

Tuesta el pan por ambos lados.

Unta un poco de hummus (a poder ser casero) en las rebanadas de pan y coloca una capa de hojas de espinacas previamente lavadas. Ahora coloca varias láminas de berenjena y sobre ellas el tomate seco. Coloca de nuevo algunas hojas de espinacas y ponle la otra tapa al bocadillo con un poquito más de hummus. ¡Listo!

Repite la misma operación para montar tu otro bocadillo.