![Bocadillo de Berenjenas, Tomates Secos y Hummus Bocadillo de Berenjenas, Tomates Secos y Hummus](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/recipes/bocadillo-de-berenjenas-tomates-secos-y-hummus/900/bocadillo-de-berenjenas-tomates-secos-y-hummus_version_1652879192.jpg)
Bocadillo de Berenjenas, Tomates Secos y Hummus
ingredientes
6
Dificultad
Baja
Tiempo
15'
2 Porciones
Ingredientes frescos
![berenjena](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/berenjena/berenjena_1687941430.jpg)
berenjena
100 gramos
![espinaca](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/espinaca/espinaca_1687941117.jpg)
espinaca
80 gramos
![hummus](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/hummus/hummus_1687941156.jpg)
hummus
4 cucharadas
Ingredientes de despensa
![pan](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/pan/pan_1687941025.jpg)
pan
2 unidades
![tomate seco](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/tomate_seco/tomate_seco_1687941144.jpg)
tomate seco
40 gramos
![aceite de oliva](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/aceite_de_oliva/aceite_de_oliva_1687941122.jpg)
aceite de oliva
2 cucharadas
Pasos
1
Lava la berenjena y córtala a lo largo en láminas no muy gruesas. En una plancha o sartén echa el aceite de oliva y cocina las láminas de berenjena por ambos lados hasta que se doren.
2
Tuesta el pan por ambos lados.
3
Unta un poco de hummus (a poder ser casero) en las rebanadas de pan y coloca una capa de hojas de espinacas previamente lavadas. Ahora coloca varias láminas de berenjena y sobre ellas el tomate seco. Coloca de nuevo algunas hojas de espinacas y ponle la otra tapa al bocadillo con un poquito más de hummus. ¡Listo!
4
Repite la misma operación para montar tu otro bocadillo.
Trucos y Consejos
¡Acuérdate de comprar el pan siempre integral!