Calabacines Rellenos de Jamón y Queso

Lava el calabacín bien y córtalo a lo largo por la mitad.

Coloca las dos mitades del calabacín en una olla y cúbrelos con agua. Deja que se cuezan. Escúrrelos y retira la carne de ellos dejando un poco en las paredes para que el calabacín tengan cierta consistencia y puedas rellenarlos sin problema (si quitas demasiada carne la cáscara del calabacín tenderá a caerse).

Cocina el bacon en una sartén, sin nada de aceite, o en el microondas, como prefieras. A continuación, córtalo en trozos.

En una sartén echa un poco de aceite y cocina la carne del calabacín cortada en trozos con una pizca de sal. Al cabe de 3 minutos, añade el jamón cocido cortado en tiras así como el bacon ya cocinado. Saltéalo todo a fuego medio 3-4 minutos.

Por último, añade el queso rallado a la sartén, mezcla bien de manera que se integre junto con el resto de ingredientes y rellena los calabacines con la mezcla que acabas de preparar.

Mételos en el horno en posición gratinado a 200°C unos 5 minutos, retira y sírvelos.

Te recomendamos que añadas un poquito de crema de leche (nata) a la mezcla, en el último paso, junto con el queso rallado, para dar mayor jugosidad al relleno.

Puedes esparcir un poco de pan rallado por encima de los calabacines antes de meterlos en el horno.