Carpaccio de Calabacín
Equipo ekilu
ingredientes
7
Dificultad
Baja
Tiempo
15'
2 Porciones
Ingredientes frescos
calabacín
1/2 unidad
rúcula
1 puñado
limón
1 unidad
queso parmesano
100 gramos
Ingredientes de despensa
aceite de oliva
2 cucharadas
sal
1 pizca
pimienta negra
1 pizca
Pasos
1
Lava el calabacín y córtalo en rodajas lo más finas posibles. A continuación, extiéndelas en la bandeja en la que vas a servir el carpaccio.
2
Corta en lascas el queso parmesano y ve colocándolo sobre las rodajas de calabacín.
3
Exprime el limón y mezcla el zumo del limón con el aceite.
4
Vierte la mezcla que acabas de preparar sobre el calabacín y el queso parmesano, y salpimenta a tu gusto.
5
Por último, echa un puñado de rúcula en medio del plato y listo para comer.
Trucos y Consejos
Para cortar el calabacín muy finamente puedes ayudarte de una mandolina, en caso de que tengas.
Si el plato no se va a comer inmediatamente, te recomendamos que no viertas el aliño y que esperes al momento en que se vaya a consumir para echarlo.
Si sigues una dieta vegana sustituye el queso parmesano por el queso parmesano vegano. ¡No te pierdas la receta!
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