Crepes de Pollo al Curry

Name: Crepes de Pollo al Curry
Total time: 30 min
Ingredients: 1 unidad pechuga de pollo; 1/2 unidad cebolla; 2 unidades huevo; 300 mililitros leche; 2 pizca sal; 2 cucharadas aceite de oliva; 1 cucharadita curry; 1/2 cucharadita comino en polvo; 200 gramos champiñón; 125 gramos harina de avena

Equipo ekilu

“Si te gustan las crepes, y el curry es una especia que te gusta emplear para darle un toque exótico a tus platos, estas crepes rellenas de pollo al curry con champiñones te van a fascinar. Son realmente ricas y sabrosas. ¿Te animas con ellas?”

ingredientes

Dificultad

Baja

Tiempo

30'

Ingredientes frescos

pechuga de pollo

1 unidad

cebolla

1/2 unidad

huevo

2 unidades

champiñón

200 gramos

Ingredientes de despensa

leche

300 mililitros

sal

2 pizcas

aceite de oliva

2 cucharadas

curry

1 cucharadita

comino en polvo

1/2 cucharadita

harina de avena

125 gramos

Pasos

En el vaso de tu batidora vierte la harina, los huevos, la leche y una pizca de sal. Bate bien y deja que repose la masa de las crepes mientras preparas el relleno.

Sobre una tabla corta el pollo en trozos y échale una pizca de sal. Pon un poco de aceite de oliva en una sartén y cocina el pollo hasta que se dore.

Lava los champiñones y córtalos en trozos o láminas pequeñas. También pica la cebolla.

En la sartén echa un poquito más de aceite de oliva y, cuando esté caliente, vierte los champiñones y la cebolla picada. Saltea durante 5-6 minutos, hasta que empiecen a estar bien cocinados. Vierte el pollo que tenías reservado en la sartén, añade el curry, el comino y un poco de sal y mezcla los ingredientes. Salta durante 2-3 minutos, apaga el fuego y reserva.

Pon una pizca de mantequilla en una sartén tamaño medio. Extiende un poco de la mezcla que acabas de preparar, mueve la sartén para que te quede toda la sartén bien cubierta de la masa, y cocina a fuego medio 1-2 minutos (hasta que veas que salen burbujas). Dale la vuelta con cuidado.

Extiende un poco del relleno que tienes cocinado, añade por encima un poco de queso, y deja que se funda. Poco a poco ve cerrando la crepe. Repite la operación tantas veces como crepes te salgan.

Trucos y Consejos

Con estas medidas nos salieron 4 crepes grandes.

Sí es la primera vez que haces crepes aquí un pequeño consejo. Cuando extiendas la masa en la sartén, déjala un rato hasta que veas que está hecha por ese lado, lo sabrás porque comenzarán a salir burbujas y verás que al trata de darle la vuelta con la espátula la masa está firme. Si sientes que la masa está blandita y que se te puede romper, déjala algunos segundo más en la sartén hasta que alcancen mayor firmeza, entonces, dales la vuelta tranquilamente.

Nosotros empleamos harina de avena pero puedes emplear harina de trigo o la que suelas tener en tu despensa.