Crepes de Zanahoria rellenas de Atún y Queso

Name: Crepes de Zanahoria rellenas de Atún y Queso
Total time: 20 min
Ingredients: 90 gramos zanahoria; 2 unidades huevo; 3 cucharadas queso de untar; 120 mililitros leche; 120 gramos harina de trigo; 1 pizca sal; 1 lata pequeña atún en conserva

Equipo ekilu

“Si quieres introducir más vegetales en tu dieta y lo quieres hacer de forma divertida, estas crepes de zanahoria son una idea estupenda. Con la mezcla de queso y atún com relleno quedan increíbles, ¡no te las pierdas!”

ingredientes

Dificultad

Baja

Tiempo

20'

Ingredientes frescos

zanahoria

90 gramos

huevo

2 unidades

queso de untar

3 cucharadas

Ingredientes de despensa

leche

120 mililitros

harina de trigo

120 gramos

sal

1 pizca

atún en conserva

1 lata pequeña

Pasos

Pela las zanahorias, córtalas en trozos y viértelas en tu procesador de alimentos o licuadora. Añade los huevos, la leche, la harina y un poco de sal. Tritura bien.

En una sartén no muy grande echa un poco de aceite de oliva para que se engrase bien. Vierte un poco de la mezcla que tienes reservada, mueve la sartén para que te quede toda la sartén bien cubierta de la masa y cocina a fuego medio 1-2 minutos (hasta que veas que salen burbujas). Dale la vuelta con cuidado. Repite la operación hasta agotar la mezcla. Reserva las crepes que has preparado.

En un recipiente mezcla el queso de untar, el atún escurrido de su lata y, opcionalmente, un poco de cilantro o perejil picado.

Rellena cada crepe con la mezcla que acabas de preparar y cierra cada crepe por la mitad.