Ensalada de Arroz, Alubias y Maíz
Equipo ekilu
ingredientes
10
Dificultad
Baja
Tiempo
30'
2 Porciones
Ingredientes frescos
tomate
1 unidad
aguacate
1 unidad
agua
2 tazas
ajo
1 diente
cebolla
1/4 unidad
Ingredientes de despensa
alubia negra
1 bote pequeño
arroz
1 taza
aceite de oliva
1 cucharada
maíz
70 gramos
sal
1 cucharadita
Pasos
1
Comienza preparando el arroz. Para ello, echa una cucharada de aceite de oliva en una olla y, cuando esté caliente, agrega un diente de ajo en láminas. Cuando empiece a coger color, agrega el arroz. Da unas vueltas un par de minutos y añade el agua y una cucharadita de sal. Cocina a fuego alto durante 7 minutos y después baja el fuego y cocina a fuego lento 8 minutos más. Si en este tiempo ha absorbido todo el agua y aún sigue duro, añade un poco más de agua. Déjalo reposar con la tapa puesta un rato.
2
Pica la cebolla y el tomate, y corta el aguacate en dados.
3
Escurre las alubias y el maíz de sus respectivos botes y pásalos por agua.
4
En un recipiente mezcla la cebolla, el tomate picado, los dados de aguacate, las alubias y el maíz. Revuelve con suavidad.
5
Coloca el arroz y la ensalada de alubias que acabas de preparar en un plato y sirve.
Trucos y Consejos
A la hora de presentar la ensalada puedes mezclar la ensalada de alubias con el arroz directamente o bien, como nosotros, colocar en la mitad del plato el arroz y en la otra mitad la ensalada. Preséntala como tú quieras ¡pero preséntala bonita!, que así te sabrá mejor.
Puedes picar un poco de cebollino o cilantro y esparcirlo por encima de la ensalada.
Explorar más
Descubre mucho más en nuestra App
