Macarrones con Berenjenas y Carne Picada

Echa agua en una olla. Cuando comience a hervir, vierte una cucharadita de sal y los macarrones. Cocina la pasta el tiempo que indica las instrucciones de su envase.

Vierte la carne picada en un recipiente y échale un poco de sal y pimienta.

Lava la berenjena y córtala en dados tamaño medio.

Corta media cebolla en láminas y sofríela en una sartén a fuego medio. Al cabo de 2-3 minutos la carne picada y saltéala un minuto. Añade ahora las berenjenas y echa un poco de sal a todo. Saltea a fuego medio durante 7-8 minutos.

Pasado ese tiempo añade la salsa de tomate frito (sería ideal si empleas salsa de tomate casera ¡busca la receta en la categoría "Salsas" de nuestro Explorador!). Echa varias pizcas de orégano y deja que coja sabor y consistencia la salsa.

Pasados 5-6 minutos añade los macarrones a la sartén, revuelve de manera que se mezclen bien con la salsa y sírvelos en la mesa.