Pasta con Calabacines y Berenjena
Equipo ekilu
ingredientes
8
Dificultad
Baja
Tiempo
20'
2 Porciones
Ingredientes frescos
cebolla morada
1/2 unidad
perejil
1 pizca
calabacín
1/2 unidad
berenjena
1/2 unidad
Ingredientes de despensa
sal
1 pizca
pasta
180 gramos
aceite de oliva
2 cucharadas
salsa de soja
4 cucharadas
Pasos
1
En una olla pon a hervir agua y cocina la pasta con una pizca de sal el tiempo que indica sus instrucciones.
2
Lava el calabacín y córtalo en dados tamaño medio (puedes emplear medio calabacín amarillo y medio calabacín verde). También, lava la berenjena y corta la mitad en dados de igual tamaño que el calabacín. Por último, corta la cebolla morada en láminas finas.
3
En una sartén echa un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, vierte las verduras previamente cortadas y saltéalas durante 5-6 minutos. Pasado ese tiempo, agrega la salsa de soja y deja que se cocine todo un par de minutos más.
4
Añade ahora a la sartén que contiene las verdura la pasta y el perejil, y revuelve bien. Echa un poquito más de salsa de soja si consideras que le falta un poco de jugosidad, y sirve en el plato.
Trucos y Consejos
Si tienes espárragos verdes, añade 4-5 al salteado de verduras.
Descubre mucho más en nuestra App
