Quiche de Pollo y Champiñones

Extiende la masa quebrada con un rodillo en un molde apto para horno. Con un tenedor pincha varias veces la masa. Precalienta tu horno a 180°C y cocina durante 15 minutos. Pasado ese tiempo, sácala del horno y reserva.

Corta la cebolla en tiras finas, los champiñones en láminas y el pollo en tiras.

En una sartén echa el aceite de oliva. Cuando se caliente, vierte la cebolla y deja que se cocine a fuego medio durante 5 minutos.

Pasado el tiempo, agrega a la sartén los champiñones y el pollo, varias pizcas de sal y pimienta, y cocínalo a durante 10 minutos con la tapa puesta. Destapa y termina salteándolo todo 2-3 minutos. Vierte todo el contenido en el molde que contiene la masa quebrada.

En un recipiente, bate los huevos, añade la crema de leche (nata) y el queso rallado. Mézclalo todo bien y termina incorporando al molde que contiene la masa quebrada y su relleno.

Mete el molde en el horno durante 20 minutos. Cuando pinchando con un tenedor veas que el huevo ha cuajado, entonces sácala del horno y sírvela a la mesa.

Cuando precocines la masa, puedes echar un puñado de garbanzos sobre la masa y meter al horno. Con ello evitarás que se te suba la masa.

Puedes poner cualquier variedad de queso rallado, aunque con queso gruyer queda espectacular.