Quiche Vegano de Calabacín y Setas

Name: Quiche Vegano de Calabacín y Setas
Total time: 50 min
Ingredients: 1 unidad masa quebrada; 1/3 taza leche vegetal; 1/2 unidad puerro; 1 pizca pimienta negra; 2 dientes ajo; 1 pizca sal; 1 cucharadita zumo de limón; 200 gramos tofu; 1 unidad calabacín; 250 gramos champiñón

Equipo ekilu

“¿Te apetece un plato ligero pero muy sabroso? No dudes en probar este quiche vegano. Es muy fácil de hacer y el sabor es delicioso, ¡merece la pena probarlo!”

ingredientes

Dificultad

Alta

Tiempo

50'

Ingredientes frescos

masa quebrada

1 unidad

leche vegetal

1/3 taza

puerro

1/2 unidad

zumo de limón

1 cucharadita

tofu

200 gramos

calabacín

1 unidad

champiñón

250 gramos

Ingredientes de despensa

pimienta negra

1 pizca

ajo

2 dientes

sal

1 pizca

Pasos

Precalienta el horno a 180°C y coloca la masa quebrada en un molde para quiches engrasado con aceite o margarina y ligeramente enharinado.

Pon el tofu, la leche vegetal, el zumo de limón, sal y pimienta en el vaso de la batidora y tritura hasta que te quede una masa de consistencia cremosa y te agrade el sabor. Será la base de la quiche.

Fríe los dientes de ajo laminados en una sartén y, cuando estén dorados, añade las setas y remueve bien. Deja que se hagan durante unos minutos hasta que estén blandas y tostaditas y resérvalas.

Lava el calabacín y córtalo en rodajas finas o en láminas (con ayuda del pelador). Después, fríelo en la sartén en la que has hecho las setas hasta que se dore y se ablande.

Monta la quiche e introdúcela en el horno. Puedes hacerla por capas (primero la base de tofu, después el calabacín y por último las setas) o mezclarlo todo en la sartén y añadirlo sobre la masa. Deja que se cocine durante unos 30-40 minutos.

Trucos y Consejos

Al cocinar las setas, puedes añadirle romero o cualquier otra especia al gusto.

Puedes añadir alguna especia al gusto o un toque suave de mostaza a la crema de tofu. Un toque de cúrcuma, por ejemplo, le dará un color más anaranjado, aunque no debes pasarte para no amargarla.

Te quedará riquísima si le añades un poquito de parmesano vegano por encima o un toque de levadura nutricional.

Busca la receta de "masa de quiche casera" para aprender a hacerla tú en casa. Tardarás menos de 5 minutos y te quedará bastante cantidad para que conserves. Además, sólo necesitarás un poco de harina, margarina y agua. ¡Te encantará!

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Quiche Vegano de Calabacín y Setas

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