Salmorejo Cordobés

Pela los tomates y échalos en un vaso alto para batir. Añade el diente de ajo y bate todo hasta que quede sin grumos ni trozos.

Incorpora el aceite, el pan y la sal. Vuelta a la batidora. Tritura todo con calma, sin prisa, hasta que consigas una crema homogénea.

Mételo en el frigorífico.

Para cocer los huevos, primero, sácalos para que estén a temperatura ambiente. Luego, échalos en un cazo y cúbrelos con agua. Llévalo a ebullición. Calcula unos 10 minutos desde el primer hervor. Sácalos y refréscalos.

Para servir, coloca la crema homogénea en el plato o vaso, trocea el huevo y colocas unas tiras del jamón. Le puedes añadir unas gotas de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Coge la cuchara y a disfrutar. ¡Qué aproveches!

Puedes añadir o quitar tomates, dependiendo del tamaño, los detallados para hacer este salmorejo cordobés son 5 grandes.

Para pelar los tomates, puedes colocar un cazo con agua a hervir. Mientras hierve, haz una cruz en la parte inferior del tomate e introdúcelos al agua hirviendo unos 20 segundos, retira y pasa por agua fría. Así te será más fácil pelarlos.

Para que te resulte más fácil pelar los huevos, añade un poco de sal al agua de cocción (como 1 cucharada).

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