Tortilla de Calabacín, Cebolla y Queso de Cabra
Equipo ekilu
ingredientes
6
Dificultad
Baja
Tiempo
20'
2 Porciones
Ingredientes frescos
huevo
2 unidades
calabacín
300 gramos
cebolla
1/2 unidad
queso de cabra
50 gramos
Ingredientes de despensa
aceite de oliva
3 cucharadas
pimienta negra
1 pizca
Pasos
1
Lava y corta el calabacín en rodajas muy finas. Y corta la cebolla en tiras largas.
2
Echa en una sartén un chorrito de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el calabacín a fuego medio durante 10-12 minutos. Añade a las verduras un poquito de sal. Una vez estén hechas apaga el fuego y retira.
3
En un recipiente bate un huevo . Vierte la mitad del contenido de la sartén que acabas de preparar (calabacín con la cebolla) al recipiente que tiene el huevo batido y mézclalo bien. Añade ahora la mitad del queso de cabra y revuelve suavemente.
4
En una sartén pequeña con un poco de aceite de oliva vierte la mezcla que acabas de preparar y deja que se cocine. Cuando la mezcla por ese lado esté cuajada, dale la vuelta para que se termine de cuajar por el otro lado (como si fuera una tortilla de patata). Retírala y sirve en un plato.
5
Realiza la misma operación para hacer la otra tortilla. Bate el otro huevo, añade la otra mitad de calabacín y cebolla que tenías reservado, y el queso de cabra restante. Cocínalo como te hemos explicado.
6
¡Listas tus tortillas!
Trucos y Consejos
Puedes acompañar las tortillas con una nutritiva ensalada.
Si te gustan más jugosas puedes añadir un huevo más a cada una.
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