Tosta de Tofu Marinado y Calabacín con Cebolla Caramelizada

Name: Tosta de Tofu Marinado y Calabacín con Cebolla Caramelizada
Total time: 35 min
Ingredients: 1 cucharadita zumo de limón; 1 unidad cebolla; 200 gramos tofu; 1/2 unidad calabacín; 2 unidades pan; 2 cucharadas aceite de oliva; 1 diente ajo; 1 cucharada salsa de soja; 1 pizca sal; 1 pizca pimienta negra; 1 cucharada azúcar moreno

Equipo ekilu

“¿Te apetece probar una tosta original y vegana? Esta con tofu es fantástica para preparar como cena rápida, o junto con otras tostas para una reunión con amigos...”

ingredientes

Dificultad

Baja

Tiempo

35'

Ingredientes frescos

zumo de limón

1 cucharadita

cebolla

1 unidad

tofu

200 gramos

calabacín

1/2 unidad

Ingredientes de despensa

pan

2 unidades

aceite de oliva

2 cucharadas

ajo

1 diente

salsa de soja

1 cucharada

sal

1 pizca

pimienta negra

1 pizca

azúcar moreno

1 cucharada

Pasos

Lo primero que tendrás que hacer es preparar la cebolla caramelizada. Para ello, córtala en tiras finas y ponla en una sartén con un chorro de aceite de oliva y un poco de sal. Deja que se poche lentamente a fuego medio durante aproximadamente 25 minutos removiendo de vez en cuando.

Cuando la cebolla esté transparente, agrega el azúcar y sube a fuego fuerte. Remueve de forma constante hasta que la cebolla se dore. Después, retírala de la sartén y déjala enfriar un poco.

Mientras se está cocinando la cebolla, corta el tofu en láminas no demasiado gruesas y prepara el marinado mezclando en un bowl el aceite, un chorrito de zumo de limón, la salsa de soja, la sal y la pimienta. Deja que el tofu se marine durante un buen rato (cuanto más, mejor) y después séllalo en una sartén por ambos lados.

Utiliza el mismo marinado para el calabacín, el cual debes cortarlo en finas láminas, y después fríelo en la misma sartén hasta que se ablande.

Tuesta los panes y monta tus tostadas. Puedes poner primero una base de cebolla caramelizada, después las lonchas de tofu y por último el calabacín. Adereza un poco más si es necesario o decora tu tostadas con unas semillas o frutos secos.

Trucos y Consejos

Puedes añadir, también, un poco de jengibre o especias al gusto al marinado del tofu y calabacín.

Si puedes, utiliza cebollas dulces (las blancas), son las más indicadas para esta receta.

Para caramelizar la cebolla hay que evitar que se queme, así que apunta el siguiente truco: si ves que la cebolla ha cogido demasiada temperatura, baja un poco el fuego, añade un chorrito de agua y remueve bien hasta que el agua reduzca para seguir pochando las cebollas. Puedes repetir esta operación tantas veces como necesites.

En realidad no hace falta utilizar azúcar para caramelizar la cebolla, así que si no eres fan de este ingrediente lo puedes evitar. Aunque claro, perderá un poco el toque dulzón que tanto gusta.

Ten en cuenta que el tofu por sí solo no tiene mucho sabor (sabe a lo que le eches), así que ten cuidado de no cortar láminas demasiado gruesas. De lo contrario, puede que te resulte un poco insípido si no tienes la costumbre de tomarlo.

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