![Burritos con Frijoles y Verduras Burritos con Frijoles y Verduras](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/recipes/burritos-con-frijoles-y-verduras/900/burritos-con-frijoles-y-verduras_version_1645169868.jpg)
Burritos con Frijoles y Verduras
ingredientes
10
Dificultad
Baja
Tiempo
20'
2 Porciones
Ingredientes frescos
![cebolla](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/cebolla/cebolla_1687941009.jpg)
cebolla
1/4 unidad
![tomate](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/tomate/tomate_1687941020.jpg)
tomate
1 unidad
![berenjena](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/berenjena/berenjena_1687941430.jpg)
berenjena
1/4 unidad
![calabacín](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/calabacín/calabacín_1687941029.jpg)
calabacín
1/2 unidad
Ingredientes de despensa
![alubia roja](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/alubia_roja/alubia_roja_1687941310.jpg)
alubia roja
1 bote pequeño
![tortilla de trigo](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/tortilla_de_trigo/tortilla_de_trigo_1687941120.jpg)
tortilla de trigo
4 unidades
![maíz](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/maíz/maíz_1687941141.jpg)
maíz
2 cucharadas
![tomate frito](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/tomate_frito/tomate_frito_1687941464.jpg)
tomate frito
1/2 taza
![sal](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/sal/sal_1687941363.jpg)
sal
1 pizca
![comino en polvo](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/comino_en_polvo/comino_en_polvo_1692609389.jpg)
comino en polvo
1 pizca
Pasos
1
En una tabla corta la cebolla, el calabacín y la berenjena en trozos no muy grandes. A continuación, en una sartén amplia echa un poco de aceite de oliva y sofríe las verduras que acabas de cortar a fuego medio.
2
Pasados 5 minutos añade el tomate cortado en trozos pequeños y saltea durante un par de minutos.
3
A continuación agrega las alubias cocidas, el maíz, el comino en polvo y un poco de sal, y saltea durante varios minutos.
4
Añade a la sartén un poco de salsa de tomate para que te quede jugoso el relleno. Deja los ingredientes en la sartén un par de minutos a fuego suave y apaga.
5
Rellena cada tortilla con el relleno que acabas de preparar.
Trucos y Consejos
Puedes terminar añadiendo a cada burrito un puñado de queso rallado y de cilantro picado por encima.