Parmigiana de Calabacín

Name: Parmigiana de Calabacín
Total time: 40 min
Ingredients: 1 unidad calabacín; 3 unidades huevo; 1/2 taza queso parmesano; 1/2 taza queso mozzarella; 4 cucharadas harina de trigo; 1 1/2 bote pequeño tomate frito; 1 pizca sal; 100 gramos espinaca

Marisel

“¿Aún no has probado la Parmigiana? Es un plato súper rico, y aunque su receta original lleva berenjenas, la versión que te traigo hoy es de calabacín. Y está ¡espectacular!”

ingredientes

Dificultad

Baja

Tiempo

40'

Ingredientes frescos

calabacín

1 unidad

huevo

3 unidades

queso parmesano

1/2 taza

queso mozzarella

1/2 taza

espinaca

100 gramos

Ingredientes de despensa

harina de trigo

4 cucharadas

tomate frito

1 ^1/2 botes pequeños

sal

1 pizca

Pasos

Precalienta el horno a 190ºC.

Lava y corta el calabacín y córtalo a lo largo en rebanadas. Añade sal a las rebanadas de calabacín y pasa cada rebanada por la harina, y reserva.

Vierte la salsa de tomate en una sartén o cacerola y caliéntala. Cuando la salsa comience a burbujear añade las espinacas lavadas y cortadas al gusto y deja cocinar unos 5 minutos a fuego medio removiendo de vez en cuando.

Coloca una capa de salsa tomate en la base de la bandeja, encima reparte las rebanadas de calabacín, una capa de queso mozzarella y queso parmesano, y repites el proceso: salsa de tomate, calabacín y queso.

Bate los huevos y viértelos sobre la parmigiana.Hornea durante 25 minutos en el horno y sirve.