ekilu logo
Parmigiana de Calabacín

Parmigiana de Calabacín

“¿Aún no has probado la Parmigiana? Es un plato súper rico, y aunque su receta original lleva berenjenas, la versión que te traigo hoy es de calabacín. Y está ¡espectacular!”

ingredientes

Recipe ingredients icon

8

Dificultad

Recipe low difficulty icon

Baja

Tiempo

Recipe ingredients icon

40'

2 Porciones

Ingredientes frescos

calabacín
calabacín

1 unidad

huevo
huevo

3 unidades

queso parmesano
queso parmesano

1/2 taza

queso mozzarella
queso mozzarella

1/2 taza

espinaca
espinaca

100 gramos

Ingredientes de despensa

harina de trigo
harina de trigo

4 cucharadas

tomate frito
tomate frito

1 1/2 botes pequeños

sal
sal

1 pizca

Pasos

1
Precalienta el horno a 190ºC.
2
Lava y corta el calabacín y córtalo a lo largo en rebanadas. Añade sal a las rebanadas de calabacín y pasa cada rebanada por la harina, y reserva.
3
Vierte la salsa de tomate en una sartén o cacerola y caliéntala. Cuando la salsa comience a burbujear añade las espinacas lavadas y cortadas al gusto y deja cocinar unos 5 minutos a fuego medio removiendo de vez en cuando.
4
Coloca una capa de salsa tomate en la base de la bandeja, encima reparte las rebanadas de calabacín, una capa de queso mozzarella y queso parmesano, y repites el proceso: salsa de tomate, calabacín y queso.
5
Bate los huevos y viértelos sobre la parmigiana.Hornea durante 25 minutos en el horno y sirve.

Trucos y Consejos

light emoji

En la receta puedes sustituir la harina de trigo por harina de garbanzos, espelta, avena, cualquier harina funciona.

Te animo a que emplees una buena salsa de tomate casera.

Descubre mucho más en nuestra App

Download ekilu
Goes to AppStore
Goes to PlayStore