Tosta de Escalivada

Name: Tosta de Escalivada
Total time: 60 min
Ingredients: 2 unidades pan; 1/2 unidad cebolla; 2 unidades tomate; 1/2 unidad berenjena; 1 pizca perejil; 1 pizca sal; 1 cucharada aceite de oliva; 1 diente ajo; 1 pizca pimienta negra; 1/2 unidad pimiento rojo

Equipo ekilu

“ La escalivada es un plato típico de las comunidades rurales de la costa mediterránea española que consiste en asar varias verduras, al horno o a la parrilla. Un plato muy bajo en calorías y con un alto contenido en fibra, ideal para tomar en verano: sólo, con pan o para acompañar otros platos. ”

ingredientes

Dificultad

Alta

Tiempo

60'

Ingredientes frescos

cebolla

1/2 unidad

tomate

2 unidades

berenjena

1/2 unidad

pimiento rojo

1/2 unidad

Ingredientes de despensa

pan

2 unidades

perejil

1 pizca

sal

1 pizca

aceite de oliva

1 cucharada

ajo

1 diente

pimienta negra

1 pizca

Pasos

Primero, precalienta el horno a 190°C.

Lava las verduras y córtalas por la mitad (en el caso de la berenjena, pínchala con un tenedor o realiza unos cortes y añádele un poco de sal). Colócalas en una bandeja para horno y rocíalas ligeramente con aceite de oliva. Mételas en el horno y deja que se hagan durante unos 45 minutos o hasta que veas que están tiernas, doradas y cocidas. Después, sácalas y déjalas enfriar.

Cuando se hayan templado, quítale la piel a las verduras (salvo en el caso de las berenjenas, te será más fácil hacerlo con las manos) y córtalas en tiras. Colócalas en una fuente para servir sazonándolas con sal, el ajo picado y el perejil, si tienes.

Si vas a prepararte una tosta, tuesta primero el pan y luego colócale la escalivada encima. ¡Qué lo disfrutes!