Bocadillo de Berenjena con Higos y Cebolla Caramelizada

Name: Bocadillo de Berenjena con Higos y Cebolla Caramelizada
Total time: 20 min
Ingredients: 1/2 unidad berenjena; 1/2 unidad cebolla; 100 gramos queso de cabra; 2 unidades higo; 2 unidades pan; 2 cucharadas aceite de oliva; 1 pizca sal

Equipo ekilu

“¿Tienes algún higo por casa? ¡Sácales partidos! Los higos combinan de maravilla con las berenjenas. Y también con la cebolla y con el queso de cabra. Y todo, metido en un bocadillo, aderezado con miel... uf, ¡una locura!”

ingredientes

Dificultad

Baja

Tiempo

20'

Ingredientes frescos

berenjena

1/2 unidad

cebolla

1/2 unidad

queso de cabra

100 gramos

higo

2 unidades

Ingredientes de despensa

pan

2 unidades

aceite de oliva

2 cucharadas

sal

1 pizca

Pasos

Con una mandolina ve cortando la berenjena en láminas finas.

Pasa las láminas de berenjena por una sartén o plancha con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal.

Corta la cebolla en tiras finas y sofríela en la misma sartén o plancha que has empleado para las berenjenas. Cuando la cebolla esté blandita apaga el fuego y apártala.

Corta los panes y coloca sobre la mitad de uno varias tiras de berenjena. Añade la cebolla (sé generoso, ponle bastante), coloca alguna tira de berenjena más por encima, varias rodajas de queso de cabra y, por último, el higo cortado en rodajas.

Repite la misma operación para montar el segundo bocadillo.

Mete en el horno a 200°C los bocadillos sin las tapas puestas (pero coloca las tapas dentro del horno, junto a los bocadillos, para que también se tuesten). Cuando veas que el queso está caliente y los panes se han tostado, retira del horno.